昆布干しの様子

◎昆布干しの様子◎

早朝から昼近くまでに採取された昆布は船着き場からクレーン付きの昆布トラックでおのおの
の家の周りの干場へ運ばれ家族総出で広々とした干場に並べて干されます。いわゆる日入れ
という作業です。この日入れによって昆布は生よりも数段旨味や栄養価、風味が増すのです。